(Ultimo aggiornamento: maggio 2026)
Le migliori centrifughe sono uno degli strumenti più semplici per cambiare davvero le abitudini quotidiane, soprattutto quando si avvicina l’estate e cresce la voglia di leggerezza e freschezza. Perché sì, fare il pieno di vitamine diventa più importante, ma anche più facile: bastano un po’ di frutta, qualche verdura e pochi minuti per ottenere succhi freschi, naturali e senza zuccheri aggiunti. Niente conservanti, niente ingredienti nascosti, solo combinazioni che si possono adattare ai propri gusti e alle proprie esigenze, dall’idratazione quotidiana al supporto per pelle e abbronzatura. E con il caldo che arriva, avere un’alternativa veloce e sana alle solite bevande zuccherate non è un dettaglio da poco. In un panorama in cui gli estrattori hanno guadagnato molta attenzione, le centrifughe continuano a essere una scelta concreta per chi cerca immediatezza: sono più veloci, più intuitive e spesso anche più facili da gestire nella pulizia. Inserisci gli ingredienti, avvii il motore e il succo è pronto. Ecco i migliori modelli e come sceglierli.
Come funzionano le centrifughe
Le centrifughe sono particolarmente apprezzate da chi ci tiene a seguire un’alimentazione sana e, come suggerisce il nome stesso, basano parte delle loro capacità estrattive sul principio della forza centrifuga – lo stesso utilizzato dalle lavatrici. Le lame che sminuzzano frutta e verdura sono alimentate da un motore che ruota a velocità elevatissime – e qui troviamo la grande differenza rispetto agli estrattori che separano succo e polpa con un lento processo di spremitura meccanica a freddo.
Gli alimenti vengono introdotti dall’alto attraverso un canale di ingresso, cadono sulle lame e, mentre vengono trasformati in polpa, vengono contestualmente spinti verso l’esterno dalla forza centrifuga sviluppata dalla rotazione. In questo passaggio la polpa è spremuta contro un filtro metallico a maglie molto strette, che lascia passare solo il liquido trattenendo la parte più secca degli alimenti, che finisce in un recipiente di scarto.
I vantaggi
Le migliori centrifughe possono così trasformare frutta e verdura in succhi gustosi e nutrienti, in modo però diverso da quanto fa un estrattore di succo, che lavora a freddo utilizzando una coclea per spremere a fondo gli alimenti. Se gli estrattori offrono generalmente succhi più limpidi e dalle maggiori proprietà nutritive, le centrifughe dal canto loro offrono diversi altri vantaggi. Il prezzo medio è sensibilmente minore, così come l’ingombro degli elettrodomestici e soprattutto i tempi di realizzazione dei succhi: frutta e ortaggi vengono processati in pochi secondi, a differenza degli svariati minuti richiesti dall’estrattore. Inoltre, essendo gadget più semplici, le centrifughe sono meno impegnative sul fronte della manutenzione, dimostrandosi più adatte per chi cerca una soluzione veloce, pratica e facile da gestire.
Come sceglierle
I dati tecnici da analizzare non sono molti. Prima di tutto c’è la potenza (espressa in Watt): più è alta, maggiore è la forza esercitata anche sugli ingredienti più duri come ad esempio gli ortaggi. E poi ovviamente c’è il tema della possibilità di regolare la velocità di centrifugazione al fine di adattare la potenza alle diverse tipologie di alimenti e di ridurre in alcune preparazioni la produzione di schiuma che si viene a formare con le alte velocità. Per il resto, conviene sempre dare un occhio all’ampiezza del tubo attraverso il quale si inseriscono gli alimenti (in modo da non doverli per forza tagliare in piccoli pezzettini prima) così come alla capienza del serbatoio destinato alla raccolta della polpa, che poi va a incidere anche sull’ingombro dell’apparecchio sul piano della cucina.
Le migliori centrifughe secondo Wired
In questa selezione abbiamo messo insieme centrifughe che raccontano bene come si è evoluta la categoria. Non è più solo una questione di prezzo o di design: oggi la differenza la fanno dettagli molto concreti come la gestione della velocità, la qualità del filtro, la stabilità durante l’uso e la semplicità nella manutenzione e la pulizia dopo l’uso. Si parte da modelli essenziali, accessibili (intorno ai 40–50 euro) che fanno il loro lavoro senza troppe pretese, perfetti per chi vuole iniziare. Salendo di fascia, cambiano le cose: motori più potenti, bocche di inserimento più larghe per ridurre la preparazione, sistemi anti-goccia e componenti progettati per limitare vibrazioni a favore della silenziosità della macchina. Per le soluzioni più avanzate, si deve essere disposti a spendere un po’ di più, superando anche i 200 euro di budget. Chi cercasse altri gadget per realizzare tante ricette a base di frutta e verdura, può trovare ispirazione nelle nostre gallery dedicate agli spremiagrumi elettrici, ai frullatori a immersione e da tavolo.
